Misschien wil je om wat voor reden dan ook even wat minder drinken, maar ben je wel een ontzettende wijnliefhebber. Gelukkig is er een gulden middenweg, en hoef je niet gelijk alle wijn vanaf nu te laten staan. Je kunt…
Wie regelmatig in de keuken staat, zal weten wat passata is, want het wordt gebruikt in veel Italiaanse recepten. Passata is tomatensaus. Het grappige is dat het Italiaanse woord passata ‘verleden’ betekent. Niet heel logisch misschien, al is de mooie…
Het zal je niet verbazen dat mascarpone uit Italië komt. Om precies te zijn uit de regio Lombardije in het noorden van het land. Zo rond 1600 werd het voor het eerst gemaakt. De naam komt van het woord mascherpa,…
Kimchi is een traditioneel gefermenteerd Koreaans gerecht gemaakt van groenten, typisch Napa-kool, vermengd met kruiden en smaakmakers. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht of gebruikt als topping of ingrediënt in andere gerechten. Het staat bekend om zijn pittige, pittige en…
Halal is een term die wordt gebruikt om voedsel en andere zaken aan te duiden die volgens de islamitische wet mogen worden geconsumeerd of gebruikt. Het is het tegenovergestelde van haram, dat verwijst naar zaken die niet mogen worden geconsumeerd…
Dat taurine in grote hoeveelheden voorkomt in ons lichaam, is niet zo bekend. Wel dat het in een blikje Red Bull energydrink zit. Het woord taurine komt van het Latijnse ‘taurus’, dat stier betekent. Taurine werd begin 1800 namelijk voor…
Het is steeds gebruikelijker geworden om eten en drinken tijdens werktijd te kopen. In de bedrijfskantine bijvoorbeeld, om maar iets te noemen. Maar wat is er eigenlijk mis met gewoon zelf eten en drinken meenemen? Het is vaak gezonder, goedkoper…
Ook zo gek op kaas? De meeste mensen zijn er gek op. Nederlanders worden ook niet voor niets Kaaskoppen genoemd, we lusten het graag en we zijn goed in het maken van kaas. De Nederlander is opgegroeid met zuivel, dat…
Kefir is een dik vloeibare, koolzuurhoudende en licht alcoholische melkdrank, die oorspronkelijk vermoedelijk afkomstig is uit de Kaukasus (een gebied op de uiterste zuidoostelijke grens van Europa en het westen van Azië.) Een vergelijkbare cultuur genaamd tara is afkomstig uit Tibet. Kefir wordt gemaakt…
Het is alledaags en tegelijkertijd op zoveel manieren klaar te maken dat het zowel kan zorgen voor een eenvoudige als een driesterren maaltijd: polenta. Een aanrader om te leren kennen en er je eigen kookkunsten op los te laten. Polenta…