Jurgen van den Berg neemt je mee terug naar de Tour de France, waar je dagelijks kunt genieten van sport, geschiedenis en culinaire hoogstandjes. In deze aflevering is culinair journalist Onno Kleyn te gast en bespreekt hij de specialiteiten uit de Pyreneeën, waar het Tour-peloton aan een pittige bergrit begint.
De Pyreneeën staan bekend om hun prachtige landschap en rijke culinaire tradities. Onno Kleyn vertelt enthousiast over koning Hendrik IV, die een belangrijke rol speelde in de Franse geschiedenis. Hij introduceerde de kip in het pannetje, een gerecht dat nog steeds populair is in de regio. Het vlees wordt langzaam gestoofd in een heerlijke saus, waardoor het mals en vol van smaak wordt.
Naast de kip in het pannetje is ook foie gras een specialiteit uit de Pyreneeën. Deze delicatesse, gemaakt van ganzen- of eendenlever, wordt vaak geserveerd op toast of als onderdeel van een luxe voorgerecht. Onno Kleyn legt uit dat de Pyreneeën de ideale omgeving bieden voor de productie van foie gras, vanwege het klimaat en de natuurlijke omstandigheden.
Maar wat de Pyreneeën echt bijzonder maakt, zijn de lokale wijnen. Onno Kleyn noemt de Jurançon als een absolute aanrader. Deze witte wijn wordt gemaakt van de petit manseng-druif en staat bekend om zijn zoete en fruitige smaak. Volgens Onno Kleyn is de Jurançon “om te janken, zo lekker”. Hij raadt aan om deze wijn te combineren met de lokale gerechten, zoals de kip in het pannetje of foie gras, voor een perfecte smaakbeleving.
Benieuwd naar het volledige verhaal van Onno Kleyn? Beluister aflevering #5 van Terug naar de Tour hierboven. In deze audiowebserie ontdek je dagelijks nieuwe verhalen en tips over de Tour de France. Mis het niet!
De afleveringen van Terug naar de Tour zijn dagelijks te beluisteren via MAX Vandaag en de socials van Villa VdB. Op de overzichtspagina kun je alle afleveringen terugluisteren en meer informatie vinden over de gasten en onderwerpen.
Geniet van de Tour en laat je verrassen door de heerlijke wijnen uit de Pyreneeën!
