De herfst en winter zijn de perfecte seizoenen om jezelf te verwennen met heerlijk comforteten. Een gerecht dat hier perfect bij past is kasespätzle, een traditioneel Oostenrijks gerecht dat bestaat uit zelfgemaakte pasta en gesmolten kaas. Dit hartverwarmende gerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gemakkelijk te maken. In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten over kasespätzle en hoe je het zelf kunt bereiden.
Wat is kasespätzle?
Kasespätzle is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Oostenrijkse keuken. Het bestaat uit kleine stukjes pasta, genaamd spätzle, die worden gekookt en vervolgens worden gemengd met gesmolten kaas en gebakken uien. Het resultaat is een smeuïg en hartig gerecht dat perfect is voor de koude herfst- en winterdagen.
Hoe maak je kasespätzle?
Het maken van kasespätzle is verrassend eenvoudig. Het begint allemaal met het maken van de spätzle, de pasta. Hiervoor meng je bloem, eieren, melk en zout tot een dik beslag. Vervolgens druk je kleine stukjes van het beslag door een spätzlezeef of een vergiet met grote gaten, zodat je kleine pasta slierten krijgt.
Deze spätzle kook je vervolgens in een grote pan met kokend water totdat ze naar boven drijven. Daarna giet je ze af en zet je ze even apart. Ondertussen bak je uien in een pan totdat ze mooi goudbruin zijn. Vervolgens voeg je de gekookte spätzle toe aan de pan en meng je alles goed door elkaar.
Als laatste voeg je de gesmolten kaas toe. Traditioneel wordt hiervoor Emmentaler of Gruyère gebruikt, maar je kunt ook andere kaassoorten gebruiken, zoals cheddar of mozzarella. Laat de kaas smelten en meng alles nogmaals goed door elkaar, zodat de kaas goed verdeeld is over de pasta.
Extra ingrediënten en variaties
Hoewel kasespätzle op zichzelf al ontzettend lekker is, kun je het gerecht ook naar eigen smaak aanpassen en variëren. Voeg bijvoorbeeld wat spekjes toe voor een extra hartige smaak, of voeg wat verse kruiden toe, zoals peterselie of bieslook, voor wat extra frisheid.
Daarnaast kun je ook groenten toevoegen aan het gerecht, zoals champignons, spinazie of broccoli. Deze groenten kun je bakken samen met de uien, voordat je de spätzle toevoegt. Op deze manier voeg je wat extra voedingswaarde toe aan het gerecht en maak je het nog gezonder.
Serveren en genieten
Kasespätzle is een gerecht dat het beste warm geserveerd kan worden. Schep de pasta op een bord en garneer het eventueel met wat extra kaas en verse kruiden. Serveer het gerecht met een frisse salade of wat augurken voor een heerlijke combinatie van smaken.
Geniet van dit heerlijke comforteten tijdens de herfst- en wintermaanden. Het zal je zeker opwarmen en een voldaan gevoel geven. Probeer het zelf en ontdek waarom kasespätzle zo geliefd is in de Oostenrijkse keuken!
